Trevlig påskmiddag

Var på en mycket trevlig påskmiddag hemma hos min systers svärmor igår, på påskdagen. Hon har nyligen sålt sitt hus och köpt en lägenhet inne i Västerås. Det var verkligen en trevlig och ombonad lägenhet.

Påskhelg och ny lägenhet, då
måste värdinnan få en stor
bukett, tycker jag, tog
med mig en i rosa och lila nyanser.

Vi hade ordnat lite knytis, även om värdinnan hade gjort det mesta, en härlig påskbuffé dukades upp som vi avnjöt tillsammans.

Det var en trevlig kväll, precis en sådan som jag tycker så mycket om, när olika generationer träffas och umgås. Det finns massa gott att tugga på och de ena ämnet efter det andra dyker upp i samtalen.

Påsken är en tid jag verkligen tycker om, för den ger tillfälle till träffar med familj, släkt och vänner, god mat serveras och massa godis, man får dekorera hemma men den är inte så kravfylld. Så är det många dagar också, det är ett plus.

Söndagsrecept

 

 

 

Räkomelett 2 personer

Stuvning
100 gr smör smält det i kastrull
Tillsätt ca 2-3 msk vetemjöl
Tillsätt mjölk (mellan eller standard) till det att stuvningen fått en slät men ganska tjock konsistens.
Salt
Vitpeppar
Socker
Ta av den från plattan och rör ner en burk Kosters skalade räkor.

Omelett
2 ägg/omelett (Gör dem i omgångar)
1 msk grädde
Lite salt och vitpeppar
Stek i smör. Rör lite med spade i omeletten så att den inte steker fast.

När den ser klar ut lägg en sträng med stuvning i mitten vik över ena halvan av omeletten och försök sedan försiktig fösa ner den på en tallrik.

Lägg rödlöksringar och stenbitsrom samt dill på ovansidan.

Servera med sallad.

Vill man ha ett mera smalt alternativ blandar man creme fraiche och räkor istället för att göra stuvningen.

Glad Påsk

Påskafton 2016 skriver vi idag. Önskar er alla en Glad Påsk med några pics från vårt påskhem. Inte så mycket pynt som på julen men lite som ändå påminner oss om att även denna högtid är viktig samt att våren är här.

Påskaftonslunch med dottern.
Hon arbetar hela helgen men
kom hem för lunch, vilken glädje!

Födelsedagar

Under vecka elva var vi tre personer i min lilla släkt som fyllde år. Jag, i egen hög person, :) min systerdotter och min systersons flickvän. Tre sprattlande glada fiskar i familjen!

Vi träffades alla för att fira fiskarna hemma hos oss i lördags. Vi bjöd på ost och chark med bröd och vin. Samt kaffe och Tiramisu´. Eftermiddagen var mycket trevlig.

Märker att ju äldre jag blir ju viktigare är det med familj, släkt och vänner. Att mötas kring mat och dryck och prata och skratta, det är verkligen livets höjdpunkt.

Belgien

 

 

Av hela mitt hjärta är jag med Belgiens folk idag. Låt oss alla be för dem och för en fredlig värld och ett slut på terrorn. Låt kärleken vinna!

Måndag och känner mig som en prinsessa

Måndag, ny vecka som rusar fram emot påsken och då vet vi alla att det är kortvecka. Inte illa!
I lördags fick jag min mors ring, den har legat hemma hos min syster i flera år. Hon älskar smycken men inte guld. Jag älskar smycken och guld. Så vi har gjort ett byte, hon fick det silver jag ärvde av mamma och jag fick då denna vackra ring med äkta pärlor och små diamanter.

Känner mig som en prinsessa idag med ringen på fingret.

Glad måndag till er alla från prinsessan på ärten, nääää, men prinsessan på kontoret!

Söndagsrecept

Kalasat i helgen och då bjöd jag på Tiramisu´till kaffet. Underbart gott tycker jag.

Tiramisu´ (8 personer)
500 g mascarpone
200 g Savoiardikex
2 dl espresso
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
4 st äggulor
2 st äggvitor
kakao
2-3 msk mandellikör eller cognac

Blanda kaffe och likör och låt det kallna.
Lägg hälften av kexen på botten i en form. Droppa kafferöran över.
Ta fram tre bunkar.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Ställ åt sidan.
Vispa äggulor och socker till fin kräm. Ställ åt sidan.
Vispa grädden.
Blanda äggulevispet och mascarponeosten
Blanda ner vispgrädden
Vänd till slut ner äggvitorna.

Bred ut hälften av krämen i ett jämnt lager på de dränkta kexen, Lägg på ett nytt lager kex och droppa espressoröran över. Lägg på ett lager kräm till och platta till så det blir fint.
Låt stå i kylen över natten. Sikta kakao över innan serveringen.

Ät och njut.

Foto: Lisa Eats World