Söndagsrecept

Söndag igen, även under semestern flyger veckorna fram. Idag är solen frånvarande, iaf i min del av landet, då passar det ju bra att stå i köket. Så här kommer ett recept på goda italienska köttbullar.

Polpette alla casalinga (5 personer)
Gör tomatsåsen först.
Olja
Två vitlöksklyftor delade i två halvor
1 burk skalade tomater
1 msk tomatpure
2 tsk socker
Salt och svartpeppar
Värm oljan i en kastrull och lägg i vitlöken, låt detta värmas i ca 5 min. Ta sedan bort vitlöken.
Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen koka upp. Dra ner värmen och låt tomatsåsen puttra på spisen i minst 40 minuter.
Börja med köttbullarna
50 g kantfritt vitt bröd
Mjölk
500 g blandfärs
2 rivna vitlöksklyftor
1 liten bunt bredbladig persilja
1 tsk rivet citronskal
2 ägg
25 g riven parmesanost
Salt o peppar
Vetemjöl till panering
Olja till fritering/stekning
Smula sönder brödet i en skål häll över mjölk så det knappt täcker brödet.  Låt stå 10 minuter.
Blanda ner köttfärsen i brödet och rör om, tillsätt övriga ingridienser, dock INTE mjöl.
Rör till smidig massa, forma köttbullar.
Häll ut mjöl på ett fat och rulla köttbullarna i mjölet.
Hetta upp ganska mycket olja i en stekpanna, 5 mm upp i pannan, lägg i köttbullarna och platta till dem något.
Stek köttbullarna ca 3 min på var sida, till de är frasiga utanpå.
Lägg köttbullarna i tomatsåsen när de är färdigstekta, rör om försiktigt och låt allt sjuda tillsammans i ca 10-20 minuter.

Gjorde detta till min familj för ett par veckor sedan och de älskade rätten och faten var helt tomma när middagen var över.
En äkta italiensk vardagsrätt. Smaklig måltid!